El Tour de Gol de Asfutix

Por Carlos Becerra y Germán Otero

Estamos en el año 2 antes del milenio. Toda la Galia está ocupada ¿por los romanos? ¡NO!. Por un sinnúmero de invasores provenientes de todos los rincones del globo que han venido a disputar el gran evento que fija la atención de todo el mundo. El Gran Campeonato Mundial de Calcispila .Este es un enfrentamiento entre grupos, originario de la lejana Katay y que se ha apoderado de la imaginación de las multitudes, desplazando de los circos a los espectáculos tradicionales como el pancracio, los gladiadores y hasta las fieras salvajes. En una pequeña aldea de Armórica, se concentran las fuerzas galas que van a intentar obtener el cetro máximo que se disputará en Lutecia ante una multitud jamas vista anteriormente. El comandante de las huestes, Amadoconchaquetix considera conveniente investigar la calidad y las tácticas de los contendores por lo que se dirige a sus más osados colaboradores: Asfutix y Gordelix quienes lo han acompañado en una miríada de aventuras anteriores.

" Amigos" - les dice - "para poder triunfar, tenemos que conocer bien al enemigo . Les confío la misión de investigar todos los contingentes que participarán en este torneo. Ahora bien, como están concentrados en todos los confines del país, tendrán que emprender este largo y peligroso viaje para obtener la información requerida". A lo cual respondió Asfutix

" Oh nuestro Jefe Amadoconchaquetix, no os preocupeis, tendrás la mejor información que permitirá la victoria de nuestras fuerzas, ¿no es así Gordefix?. Este último que estaba sintiendo los usuales reclamos de su estómago, sobresaltado respondió: Si claro Asfutix, y dirigiéndose a su fiel mascota el can Pomdefix le dijo: Creo que vamos a tener la oportunidad de probar una cantidad de manjares y bebidas diferentes.."

Reunido el Consejo de la Tribu, analizaron el itinerario de los valerosos aventureros, decidiendo el siguiente programa: Primero se dirigirían a Nanturum en la misma Armórica donde se encontraban los Bandeirantes, los Caledonios, los Mauritanos y los Normandos. De allí procederían a Burdingala, sede de los valaquios, chibchas, Bretones y Cartaginenses. Siguiendo al Sur, alcanzarían Tolosa para analizar a los Celtíberos, los Woks, los Guaraníes y los Búlgaros. Llegando al Mare Nostrum, en Martius, se toparían con los Romanos, además de los Araucanos los Saos y los Ostrogodos.

El puerto de Massilia, en plena Provincia, cobijaba a los primeros contendores de los Galos, los Africanos, los Arabes y los Jutøs. Prosiguiendo al corazón de la Galia, en Auvernia, se toparían con Gergovia, donde los Godos, How How, Dálmatas y Persas entrenaban. Lugdunum, centro gastronómico de la Galia, enfrentaría a los Frisios, Belgas, Kao-líes y Aztecas. En la última etapa antes de la final, en Durocorturum, encontrarían a los Patagones, Nipones, Rastafarianos y Croatas. Finalmente, arribarían a Lutecia, donde resumirían sus experiencias y prepararían la estrategia definitiva.

Antes de la partida de nuestros amigos, se realizó el acostumbrado festín de despedida, donde engulleron sus consabidos jabalíes. ¿Quién sabe cuando sería la próxima vez?. ¿estaban absolutamente todos en el festín?, NO., Asfutix notó la ausencia de Yosicantix, el bardo a quien si bien no se le permitia cantar en los festejos, participaba en las comilonas. Tampoco estaba Grancoquinix, el Druida, pieza clave para la fuerza Gala con sus pociones mágicas. Al preguntar por ellos, Amadoconchaquetix respondió: "la verdad es que partieron hace unos días con destino desconocido, diciendo que volverían después del evento".

Al día siguiente, el trío salió de la aldea hacia su primer destino: Nanturum. Caminando por las tranquilos campos, cada uno de los viajeros iba absorto en sus pensamientos: Asfutix pensaba en qué hacer con los Bandeirantes o con los Caledonios. Gordelix pensaba en las Belons o las lusitanas (ostras) y Pomdefix en lo que sea, pero pronto. Llegando a Nanturum, se dirigieron al Albergue Terminus que les había sido recomendado . Instalados , prepararon su plan de campaña: Asfutix pensaba en la visita a los campos de entrenamiento de los contendores y Gordefix en las posadas a visitar.

Luego de dos días de investigación, se sientan en el salón principal del Terminus y se escucha el siguiente diálogo:

Afutix: Los Caledonios, que vienen del norte de Britania tienen gran coraje y valor, sin embargo, les falta ténica depurada y experiencia. Pero pueden sorprender a cualquiera, ya que la pila es redonda.

Gordelix: La cantidad de conchas que se encuentran en esta región es impresionante: ostras, belons, claras, lusitanas, almejas, prairies, berberechos, vieiras… Ante tan difícil decisión opté por lo más sencillo 6 docenas de cada una.

Asfutix: por otro lado, los Normandos han saqueado las costas de Europa aunque vienen de un pequeño país del frígido norte. Son de temer…

Gordelix: Después de las conchas, nos han ofrecido un cordero criado en marismas salobres y el pato local. Para satisfacer el apetito nada más sencillo. Un cordero y un "hat-trick" de patos.

Asfutix: Los leones del Atlas pueden comerse a cualquiera y el extenso apoyo de los afrogalos contribuiría a su desempeño.

Gordelix: Ahhh y los postres: Soufflé al Grand Marnier, Soufflé helado de frambuesa, hojaldre de naranja, todos ellos acompañados por los increíbles sorbetes de damasco, zarzamora y fresas.

Asfutix: Ahora están los Bandeirantes que viniendo del otro lado de la gran fosa, han dominado este evento cuatro veces, algo sin precedentes. Combinando la Macumba, el son de los tambores sambeada por las mulatas y su letal artillería RoRo, los convierte en el enemigo a vencer, aunque a veces sus individualidades vulneran su efectividad.

Gordelix: Y qué me dices de los vinos: Pouilly Fumé, Sancerre y sobre todo, el local Muscadet. Cómo mejor pueden acompañarse las delicias ofrecidas por esta ciudad?

Continuando este cordial y recíproco diálogo, los amigos decidieron continuar su viaje emprendiendo camino a Burdingala.

Esta zona es más conocida por sus viñedos que por su comida, aunque Gordelix no sufriría en demasía ya que los platillos a la bordelesa tienen gran fama.

Llegando al Relevo del Correo, inmediatamente se pusieron en acción. Visitaron el campamento de los valaquios. Este equipo, dirigidos férreamente por un ángel, trae una amplia experiencia de incontables batallas, pero no se sabe si podrán resistir la sucesión de litigios que enfrentarán.

Prosiguieron a ver a los cartaginenses, equipo de altibajos, con grandes victorias y grandes derrotas en su haber. Su rendimiento dependerá de su ánimo.

Fatigados regresaron a la posada donde pidieron un cuarto de res a la Bordelesa acompañado de un excelente Castra Torre Blanca. Es curioso que los burdigaleses hayan nombrado la mayoría de los vinos con los nombres de los campos fortificados romanos, tales como Castra Rostchild (mercaderes de oro), Castra Lafitte (explorador náutico), Castra Aire Bello y otros. Para redondear tomaron un pilón de sorbete al Armagnac acompañado de ciruelas en conserva.

Asfutix pensó que otro de los equipos del otro lado de la gran fosa son los Chibchas quienes si bien tienen algunos guerreros experimentados, sus resultados anteriores han sido decepcionantes y no se considera que esta situación varíe.

Finalmente revisaron a los Bretones, equipo siempre duro que dará mucho que hacer. Fueron victoriosos una vez en casa, pero siempre están en la pelea. Por cierto, los Bretones se sienten casi como en casa porque son los principales consumidores de los vinos producidos en la región, con un desfile interminable de barcos entre el Garona y el Támesis.

Bueno hasta aquí llego esta crónica porque es hora de entrega. Próximamente seguiremos con las aventuras de nuestros amigos Asfutix , Gordelix y Pomefix, los cuales se aprestaban a partir para Tolosa.

Como recetas hemos seleccionado un pato al Muscadet, filete a la Bordelesa y Mousse helado de Frambuesa.

Bon Futbol y Provecho!!.

Pato al MuScadet

FILETE A LA BORDELESA

SOUFFLE HELADO DE FRAMBUESA

BIBLIOGRAFIA

Conran Terence & Caroline: The Cook Book. Crown, New York 1.980

Enciclopaedia Britannica, Chicago, 1.954

Guide Michelin: France 1.991. Paris.

Gourmet's France. Gourmet Books, N.Y. 1.982.

Kinder, Hermann & W. Hilgemann: The Achor Atlas of World History, V I. Anchor Press, Garden City N.Y. 1.974.

Root Waverley; The Food of France. Vintage Books, 1977.

Wine, The Great Book of. Symphonette Press, Suiza 1.970