¿Cómo ir a Wendy´s, Arturo’s o Macdonald´s y pedir un par de hojas verdes en vez de una suculenta hamburguesa? Hay que tener mucha fuerza de voluntad para resistirse a la jugosa carne con las variadas salsas y para completar las irresistibles papas fritas, pero algunos pueden, otros no.

En los últimos años se ha visto un incremento importante en los ya mencionados sitios de “comida chatarra” de las ensaladas en busca de ofrecer un plato diferente y a la vez saludable, con el objetivo de acaparar un público cautivo que piensa en cuidarse para mantenerse en forma.

Pero la realidad parece otra. La ensalada es un plato por lo general frío que combina varios vegetales como la lechuga, el tomate y la cebolla acompañados con un aderezo. También se le pueden incluir hortalizas como pepino, zanahoria, calabacín, pimentón, entre otras cosas.

Para Aníbal Ferrer, Sub-Gerente de Wendy´s en Ciudad Guayana, las ensaladas siempre han estado en el menú del local. “La primera ensalada creada por nosotros fue la Taco Salad con Chili en 1969, y tuvo una gran aceptación por el público. Al poco tiempo nos dimos cuenta que necesitábamos más variedad y fue así como nacieron las demás”, apuntó Ferrer.

Como la quiera

En Wendy´s existen cuatro tipos de ensaladas que son: la César con Pollo –es la más exitosa-, la Pollo Mandarín, Taco Supremo y Pollo Club. Cada una tiene ingredientes que la hacen especiales e irresistibles.

La César con Pollo tiene lechuga romana cortada en trozos iguales con un aparato especial llamado Silver King, tres cuartos de taza de queso parmesano y pollo a la parrilla picado en cuadros pequeños. Tres trozos de tomate picados triangularmente, aderezo césar y su panecillos de ajo.

“La César con Pollo fue realizada por un chef francés y ha tenido un gran éxito en todo el mundo. Pero creo que el secreto está en que podemos elaborar cualquiera de las ensaladas al gusto del cliente con una atención de primera”, comentó muy entusiasmado Aníbal Ferrer.

Las otras ensaladas son: la Taco supremo, que contiene 50% de lechuga romana y americana, tomate, queso potato y 4 onzas de la carne de chilli. Viene acompañado con nachos y un sobre de salsa picante. La Pollo Club está hecha con lechuga romana y americana, dos medias lunas de tomate, tocino, queso, pepino rebanado, aderezo de mostaza y panecillos de ajo.

Y por último la Pollo Mandarín –también conocida como la ensalada asiática- que lleva: Lechuga romana y americana, 12 gajos de mandarina, fideos, almendras y panecillos de ajo.

Se intentó por varios medios contactar a los representantes de Mcdonald´s en la región de Guayana, que es sin lugar a dudas la compañía preferida por los usuarios pero no dieron ningún tipo de respuesta. En la primera cita luego de esperar aproximadamente 30 minutos la encargada salió y dijo que me atendería a las tres de la tarde.

Cuando llegó la hora indicada volví a esperar 10 minutos para luego ser atendido por la misma encargada de la tienda, pero sin obtener información alguna. Ellos alegaron que no podían dar ninguna información de sus productos más allá de la que se conoce gracias a las campañas publicitarias.

Según el portal web macdonalds.com.ve, la compañía incorporó a su menú en el 2006 dos ensaladas. La Gourmet compuesta por varias lechugas, palitos de zanahorias, trozos de tomate, cubitos de queso gouda y pechuga de pollo al grill. Y la Mediterránea que tiene lechuga, tiras de queso parmesano y pechuga de pollo al grill.

A Antonella Ruiz no le gustan las ensaladas de los establecimientos de comida rápida y nos contó su pequeña historia, la primera y única vez que se atrevió a comerlas.

Salió del trabajo apurada a las 12 del mediodía con mucha hambre pero gracias a Dios no tenía que buscar a su hermano al colegio. Tenía una hora para comer y observó un anuncio publicitario de las ensaladas y se preguntó: ¿Por qué no probarlas si todo lo que venden es bueno? Y se dirigió al sitio.

Decidió no bajarse para pedir por el auto servicio, y luego de tanto esperar le dieron la ensalada en una bolsa sin percatarse de que todo estuviese en orden. Cuando estacionó su carro para comer los tomates estaban ácidos y algunas hojas de lechuga marchitas. Se la tuvo que comer igualito. Lo que hace el apetito.

Antonella afirma que la próxima vez que salga a comer a la calle y pase por el mismo sitio se asegurará que su orden esté en perfecto estado antes de abandonar las instalaciones.

Ni tan saludables
Alfredo Montero es instructor de gimnasio hace cuatro años y no recomienda el consumo de ensaladas en la calle. “Yo le digo a mis alumnos que no las coman porque, primero no sabes quién ni cómo la preparan, y segundo que se han escuchado varias historias terribles por el consumo de esos alimentos”, dijo Montero.

“Alimentos de la calle ligado con dieta nunca van juntos, no hay nada mejor como prepararlos en la casa. Ellos –locales de comida rápida- le colocan preservativos químicos para alargar la vida de los vegetales y eso es dañino para la salud”, dijo el entrenador físico.

También explicó que los preservativos a base de sodio pueden crear en las personas retención de líquidos, que poco a poco el organismo lo único que gana es enfermarse como consecuencia de la alteración de los triglicéridos, colesterol, inclusive el metabolismo se pone lento ocasionando reserva de grasa y aumento de peso.

Otros de los puntos delicados para Montero de comer en la calle este tipo de alimentos son las bacterias que pueden estar vivas por el mal lavado y cuidado de los vegetales. La salmonella es una de ellas, que se transmite por la manipulación de los alimentos y por vía sexual.

Buena idea

Para la nutricionista Gloria de González encargada de los “Centros Nutricionales Vida y Salud” en Ciudad Guayana, es muy buena la idea de las ensaladas en los puestos de comida rápida porque son visitados por cientos de familias todos los días.

“Los padres tienen la oportunidad de educar a los más pequeños de la casa a comer vegetales desde temprana edad e incentivarlos con los detalles que te brindan este tipo de locales como parques de diversión, buena música, muñecos de obsequio y algunas veces hasta payasos. ¡Es fascinante!” exclamó la doctora.

Gloria también comentó que actualmente existen muchos niños obesos por la ingesta de comidas llenas de carbohidratos como las hamburguesas, los perros calientes, la pasta, el arroz, y cuando los padres se percatan tienen un problema más serio de lo que piensan.

“No se pueden dejar a un lado los nutrientes en las comidas como las ensaladas, lo malo está cuando se mezclan los vegetales con frutas porque a nivel digestivo se convierten en una solución efervescente que producen gases y acidez”, apuntó Gloria de González.

¿Qué es la Salmonella?
Según el sitio web wikipedia.org la salmonella es un género de la familia Enterobacteriaceae, formado por bacilos gramnegativos, anaerobios facultativos con flagelos pleríticos. Son bacterias móviles que producen sulfuro de hidrogeno (H2S).

Se transmite por contacto directo o contaminación cruzada durante la manipulación de alimentos y por vía sexual. Puede manifestarse por fiebre prolongada y asociarse a lesiones óseas, articulares, pulmonares y con aneurismas micótico de la aorta abdominal.

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