El concepto de comida rápida existe en la historia desde tiempos ancestrales con diversas particularidades culturales. Es tan antiguo como el falafel, kebabs o el sandwich de aceituna o como la pakora (vegetales fritos cubiertos con mezcla de garbanzos, papas o levadura), el vada pav o papas fritas servidas con pan (la respuesta oriental a la hamburguesa), el papri chaat, el bhelpuri y el panipuri. En la antigua Roma se vendían, en la calle, los panes con aceitunas, sieron, entre otros aspectos, que también retiraran del hostital el otro tipo de comida poco saludable como es la dispensada en las máquinas de refrescos, de golosinas y otras chucherías y la servida en las mismas cafeterías del hospital. En esta lucha, Cosgrove logró que el McDonald´s cambiara el menú, los ingredientes y procesos para preparar alimentos más saludables pero no pudo sacar al restaurante del ambiente hospitalario.

¿Por qué son tan atacados los establecimientos de comida rápida norteamericanos y no así la comida también rápida pero oriental-asiática? ¿Cuál es la diferencia entre la comida rápida americana y la indú o árabe o griega? Una primera razón sería que las grandes cadenas norteamericanas se industrializaron, globalizaron y utilizan una estrategia de mercadeo muy agresiva para ganar consumidores. En cambio, la comida asiática ha preservado su característica cultural no industrializándose, con la excepción del popular vada pav, comercializado recientemente (2001) por Dheeraj Gupta como la franquicia Jumbo King o la versión Indú del McDonald´s.

La diferencia la establece el ciudadano libre que compra y consume lo que quiere y como lo desee. Y, el estadounidense compró este concepto, lo incorporó a su cultura y, dado su poderío económico (es el mercado más grande del planeta) lo llevó a todos los rincones del mundo.

Lo que se debe hacer es educar a la población para que tenga presente los riesgos de consumir ese tipo de comida. Hay que hacer del consumidor un ciudadano libre y responsable porque al bajar el consumo disminuyen ese tipo de establecimiento. Los grupos defensores de la comida local y variada, como el movimiento “Slow Food”, representan una alternativa en esta lucha. No todo es bueno o malo per se, todo depende del uso que le demos. En este sentido, la educación es una de las vías más acertadas para incidir en la demanda. Sin embargo, también se debería prohibir el doble mensaje que significa la presencia de un McDonald`s en un hospital o en un recinto escolar debido a las graves consecuencias que esto acarrea en la conducta de los ciudadanos.

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El convulso mundo de hoy ha trastornado la normalidad de la vida colectiva. El hombre actual ha visto cómo, rápida y aceleradamente, sus hábitos cotidianos se han modificado, cambiando radicalmente su quehacer cotidiano. La acción de comer, de tomar habitualmente alimentos a determinadas horas del día, ha sido alterada en las últimas décadas. Generaciones recientes han sustituido, en todos los órdenes, sus hábitos alimenticios debido al ritmo cambiante que el desarrollo de la sociedad le ha impuesto. El surgimiento y auge de nuevos patrones de vida debido a: tiempo, globalización, crecimiento demográfico, tecnologías, trabajo, economía, familia, entre otros, ha obligado al individuo contemporáneo a ser adicto y consumidor de la cómida rápida. Para esta exposición titulada Fast Food (nombre internacional por el cual se conoce este tipo de comida), nueve artistas venezolanos de distintas generaciones e inquietudes estéticas, han realizado obras en torno al cada vez más atomizado y controversial tema de la comida "chatarra". En estas piezas hasta ahora inéditas, todas creadas especialmente para esta exhibición, sus autores reflejan la diversidad múltiple y plural con la cual se puede visualmente analizar algo que ya se ha hecho parte habitual de nuestras vidas.

Miguel Miguel

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“La Feria es el espacio del mall reservado a la celebración del ritual fast-foodiano. Es un culto panteista en el que diversas divinidades globalizantes llevan el agua a la boca. Pero a la hora de hendir el
diente y pasar a la acción, la Feria suele reservar un lugar común a todos los credos, un arca concelebrante, en la disposición y forma continua de sillas-mesas en una plaza . Ese dispositivo, esa maquina-de-comer, retuvo mi atención”.

Suwon Lee es una artista venezolana de origen coreano, y para FAST FOOD ella ha concebido una serie de fotografías en las cules ha fusionado la comida de origen coreano con la comida típica venezolana. A simple vista, son fotos de platos típicos Venezolanos: una arepa,

un pabellón criollo, una cachapa, pero al mirar mas de cerca y con detenimiento, la arepa está rellena no de carne esmechada, sino de kimchi, el plato mas típico de Corea. En vez de caraotas negras, el pabellón criollo tiene una salsa negra coreana que también está hecha a base de caraotas negras pero al estilo Coreano(chunjang). La cachapa no está rellena de queso criollo, sino de tofu, el "queso chino". Con esta serie, busco reflejar la mezcla de dos culturas disímiles de manera casi imperceptible. Lo que a primera vista parece ser una foto mas de platos muy familiares, resultan ser platos nuevos, mezclas inusuales y bizarras (¿o no?) de dos gastronomías muy diferentes.

Roberto Loscher es un fotógrafo profesional y se ha destacado en el área de la fotografía publicitaria, así como también cuenta con una amplia experiencia en el campo del cine y el video.

Estas imágenes que nos presenta Loscher se hilvanan a través de círculos o mándalas, lo cual le da una unidad temática adicional.

Carlos Poveda

Muu Blanco