Los autores del estudio indicaron que comer queso al mismo tiempo podría contrarrestar sus efectos negativos en el esmalte, ya que contiene calcio en alta concentración, el cual es atacado por el vino.

Durante la investigación se comprobó que los dientes adultos empapados en vino blanco durante un día sufrieron una pérdida de calcio y fósforo.

Los vinos Riesling, una variedad procedente de la uva blanca originaria de Europa Central, tienden a tener un mayor impacto debido a que tiene el pH más bajo.

Incluso si la gente se cepilla los dientes después de tomar vino, “la continua exposición a esta bebida puede pasar factura con los años”, según Brita Willershausen, autora del estudio. De hecho, el cepillado excesivo puede empeorar la situación y conducir a una mayor pérdida de esmalte.

Disfrutar de diversos quesos de postre, o en combinación con el vino, podría tener un efecto beneficioso al aumentar el poder remineralizante de la saliva para detener el ataque del ácido del vino. Sin embargo, comer fresas o mezclar el vino con zumo de fruta ácida podría traducirse en problemas.

El profesor Damien Walmsley, de la Asociación Dental Británica, dijo que "la capacidad de las comidas y bebidas ácidas para erosionar el esmalte dental está demostrada, y el vino blanco es reconocido como más erosivo que el tinto”. Por ello, aconseja “tomarlo junto con comida y dejar una pausa de al menos 30 minutos antes de cepillarse los dientes e ir a la cama”.

La ingesta de vino junto con alimentos supone que la saliva que se produce mientras se mastica ayuda a neutralizar su acidez y limita su potencial erosivo.

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