Caracas, Jueves, 17 de abril de 2014

Sección: Sociedad

ENVIAR A UN AMIGO  |  ENVIAR AL DIRECTOR

Fritar

Alexis Márquez Rodríguez

Lunes, 21 de mayo de 2007

Para Mari Montes
y María Elena Lavaud

Hay quienes piensan que la palabra fritar es incorrecta. Pero no es así. La Real Academia incorpora el verbo fritar al diccionario desde 1925, como sinónimo de freír, y así todavía lo registra el DRAE en su 22ª acepción, pero atribuyendo su uso a El Salvador, Bolivia, Colombia y Uruguay. Esa acepción se da también en Venezuela, si bien no es muy general, quizás por el prejuicio de creerlo incorrecto o vulgar. Así aparece también en el Diccionario del habla actual de Venezuela (R. Núñez y F. J. Pérez). Yo recuerdo haberlo oído mucho en mi infancia, y mi madre lo usaba con bastante frecuencia.

Sin embargo, en el novísimo Diccionario esencial de la lengua española la Real Academia introduce un cambio importante. Allí se registra: “fritar: 1. Someter los materiales vitrificables a altas temperaturas. 2. Am. Freír (un alimento en aceite o grasa)”.

Amplia es la definición que da el Diccionario del Verbo Español, Hispanoamericano y Dialectal, de Jaime Suances-Torres: “Argent., Colomb. y El Salv.: Freír; hacer que un alimento crudo llegue a estar en disposición de poderse comer, teniéndolo el tiempo necesario en aceite o grasa hirviendo. 2. Alfar. Cocer las piezas de cerámica para que pierdan el agua y se vitrifiquen. 3. Calcinar las materias primas que se habrán de convertir en vidrio”.

El origen de fritar es fácil de explicar. El verbo freír, del latino frigere, tiene como participio irregular frito, en vez del hipotético freído, que sería el regular. Según la lógica, y siguiendo la ley del menor esfuerzo, que se aplica mucho en cosas del lenguaje, frito da origen a fritar. Algo parecido a lo que ocurre con el sustantivo apertura, que da nacimiento al verbo aperturar, que indigna y subleva a mucha gente, sin advertir que, aunque tal indignación sea razonable, la formación de dicho verbo es perfectamente lógica y natural. Otra cosa es que no nos guste, y por eso no lleguemos nunca a usarlo.

De frito el DRAE registra también algunos usos coloquiales: “dejar a alguien frito: matarlo. || estar frito: Hallarse en situación difícil, inutilizado o fracasado. || quedarse alguien frito: dormirse. || tener, o traer, a alguien frito: Cansarle con insistentes molestias”.

Fritar, por lo demás, pertenece a una larga familia. El DRAE registra: frita, fritada, fritadería, fritandera, fritanga (popularísimo), fritanguería, fritanguero, fritero, fritilla, frito y fritura. Algunos son usuales en Venezuela, otros no.

grealemar@cantv.net

ANALITICA.COM no se hace responsable por las declaraciones y conceptos emitidos en los artículos de opinión publicados en nuestro sitio Web, los cuales son de la exclusiva responsabilidad de sus autores


Mundo


 
Exdirector atribuye cuestionada compra de refinería a dirección de Petrobras

Exdirector atribuye cuestionada compra de refinería a dirección de Petrobras

 
Ban señala su

Ban señala su "profunda tristeza" por la tragedia del buque surcoreano

 
Sudán: Aseguran haber arrebatado a rebeldes doce zonas de Kordofán del Sur

Sudán: Aseguran haber arrebatado a rebeldes doce zonas de Kordofán del Sur

 


Política


 
La sangre de las espinas

La sangre de las espinas

 
La MUD le lavó la cara

La MUD le lavó la cara

 
Democracia electoralista: estratagema contra la libertad individual y el orden espontáneo

Democracia electoralista: estratagema contra la libertad individual y el orden espontáneo

 

blog comments powered by Disqus

 
Sobre Autor