Barilla® invita a compartir la mesa en familia

El sello de tradición italiana, Barilla®, te invita a disfrutar del mejor “Sabor de Italia” al combinar cada corte de pasta con su pareja ideal, según sus texturas.

Inspirados en la tradición italiana y en los valores que los han guiado durante más de un siglo como amor a la vida, dedicación a la calidad y respeto a la tradición,  Barilla® invita a seguir convirtiendo lo cotidiano en algo extraordinario y brinda 4 recomendaciones disfrutar de la auténtica cocina italiana.   

1) Seleccionar una Pasta de calidad

Ingredientes de primera calidad son el requisito que Barilla® ha usado desde sus inicios. Sus Pastas son elaboradas de 100% de Sémola de Trigo Duro, que es el trigo de más alta calidad en términos de proteínas, tenacidad del gluten y color dorado, ideal para la producción de Pasta Premium con una alta calidad de cocción.

Estar en presencia de una buena Pasta sólo exige observación, pues tiene las siguientes propiedades:

• El color es un tono ámbar claro e inequívoco.
• No posee ningún tipo de olor.
• El sabor, por supuesto, siempre que esté cruda, es dulce.
• El quiebre, por último, da un sonido seco y la fractura se vuelve lisa y cristalina.
• No se quiebra mientras está al fuego, ni libera almidón, por lo que el agua no queda blanquecina

2) El secreto de la Pasta “al dente”

La familia de Barilla®, dedicada a hacer Pasta desde hace más de 130 años, comparte algunas recomendaciones para la cocción de este alimento:

• La Pasta debe ser preparada justo antes de servirla en la mesa
• Recuerde siempre la regla del 10-100-1000, que significa que por cada 100 gramos de pasta, se requiere 1 litro de agua y 10 gramos de sal.
• Use una olla alta y grande y llénela con ¾ de agua para evitar que la Pasta se pegue.
• La sal se debe agregar una vez que el agua ha comenzado a hervir.
• Mezcle la Pasta suavemente varias veces durante la cocción, aproximadamente cada tres minutos, para evitar que se pegue al fondo y lograr su cocción uniforme.
• Para la Pasta perfecta, o “al dente” sólo tiene que seguir los tiempos de cocción del empaque de cada una de las Pastas Barilla®.

3) La combinación perfecta

Cada salsa tiene un espesor, textura e ingredientes específicos, por lo que es recomendable combinarlo con el corte de Pasta considerando esas particularidades.

• Gracias a su diámetro tradicional, de tamaño intermedio entre las pastas largas, los Spaghetti permiten infinitas combinaciones, con casi todo tipo de salsas rojas y blancas, pero en ocasiones especiales se recomienda con tomate fresco cortado y mozzarella de búfala, condimentado con orégano.
• Los Bavette, que tienen forma de spaghetti aplanado, son ideales para ir acompañados del pesto tradicional, así como con salsas a base de verduras y pescado.
• Las pastas cortas cilíndricas como los Tortiglioni, caracterizados por sus estrías en espiral, son perfectas con salsas cremosas de queso o las elaboradas con hongos o champiñones.
• Los Penne Rigate conocidos por su corte oblicuo «de pluma» y los Fusilli en forma de espiral, combinan con salsas más densas a base de carne, como la Bolognesa o tipo ragú.
• Los Farfalle, pasta en forma de lazos, son ideales para combinarse con condimentos ligeros y delicados, a base de verduras, o con una salsa bechamel.

4) El toque antes de servir

Cuando se usa salsa roja o blanca, es recomendable cubrir con queso parmesano; excepto aquellas salsas que contienen pescados o mariscos, en las cuales se recomienda rociarlas con aceite de oliva y pimienta molida en el momento.

Acerca de Barilla®… Un pequeño negocio y un gran sueño con el “Sabor de Italia”

Barilla® es el primer grupo de la industria alimenticia en Italia, líder en el mercado de Pasta en el mundo, que produce más de 4.000 toneladas diariamente en más de 120 formatos y tamaños. La compañía cuenta con la fábrica de Pasta más grande del mundo, en Parma. Más allá de su objetivo global y popularidad internacional, Barilla® no ha cambiado su filosofía que ha guiado varias generaciones: continúa siendo un negocio manejado por la familia dedicada al desarrollo y creación de deliciosos y sanos productos con el verdadero sello “hecho en Italia”.