La cena de Navidad más cara del mundo
Ben Spalding
Un chef de Londres ofrece por Internet la cena de Navidad más cara del mundo. Sólo una familia puede acceder. Si son cuatro en la mesa, les costará 125.000 libras (poco más de 200 mil dólares), o 31.250 libras por persona. Se trata de un evento especial, una “experiencia” que ofrece el sitio de lujo VeryFirstTo.com, que consiste en que el chef Ben Spalding se instala en la casa de la familia y prepara una cena de cuatro pasos, con bebidas y vajilla incluida. De paso, redimensiona eso que los expertos llaman “indulgencia de fin de año” (la idea de auto gratificarse, darse “un gusto” por haber trabajado todo el año).
El chef Spalding tiene 25 años y es jefe de cocina de John Salt, un bar que es la nueva sensación del exclusivo barrio londinense de Islington. Antes pasó por los mejores restaurantes como The Fat Duck (de Heston Blumenthal) y Royal Hospital Road (de Gordon Ramsay) y asegura que donará el 80% de sus ingresos a dos organizaciones benéficas, una de ellas de lucha contra el cáncer. “Por lo menos estoy tratando de hacer algo distinto”, dijo. “Quizás nadie lo compre, pero en ese caso voy a pasarla con mi familia, tengo dos bebés, y diré que al menos lo intenté”.
En el menú está la respuesta a semejantes precios. Entre los ingredientes, hay un melón Yubari King que cuesta £ 2.500, una sandía Densuke de £ 2.600, un vinagre balsámico de 150 años que cuesta £ 1.030; trufas blancas de Alba de £ 3.500; y pan de oro que se consigue por £ 6.000. Para beber, una botella de £ 37.000 (59.500 dólares) de champagne Piper Heidsieck 1907 servido en copas con diamantes; para los comensales que prefieren las bebidas espirituosas una partida especial de vodka DIVA de £ 2.000, servido en copas con cristales de Swarovski. El punto central de la comida es el tradicional pavo de Navidad, en esta ocasión deshuesado, servido junto a un filete de ternera Wagyu, arrollado en hoja de oro y salpicado con pistachos Akbari. El postre incluye granos de café Kopi Luwak (después de excretado por la civeta que vive en palmeras asiáticas) con sandía Densuke, cultivada en la isla japonesa de Hokkaido, que sólo produce 10.000 al año.
Algunos de los ingredientes principales y su costo:
Vodka Diva: £2.000
Champagne Piper Heidsieck 1907: £37.000
Hielo seco: £180
Jamón ibérico Pata Negra: £600
Nido de aves: £100
Caviar Almas: £5.000
Vinagre balsámico de 150 años: £1.030
Trufa blanca entera de Alba: £3.500
Poulet de bresse (pollo de diseño francés): £2.500
Azafrán: £500
Melón Yubari King: £2.500
Pavo deshuesado: £500
Bife Wagyu: £4.500
Hojas de oro: £6.000
Trufas Perigord (negras, de Tasmania): £900
Pistachos Akbari: £5,000
Café Kopi Luwak: £3.000
Chocolate Amedei (de Toscana, Italia): £150
Sandía Densuke: £2.600
Semillas de vainilla Gold Ugandan: £1.500
Vino 1949 Cheval Blanc: £4.680
Vino 1988 Corton-Charlemagne, Coche-Dury: £1.390
Vino 1959 La Tache: £5.400
Vino 1976 Chateau d’Yquem: £990
