Crema de calabacín sencilla
Una crema de calabacín siempre representa una solución sencilla y muy útil para servir como entrada en un almuerzo o para comer sola, acompañada con un pedazo de casabe en la cena.
No pierda oportunidad de prepararla y déjese seducir por su suave textura y su inigualable sabor.
Ingredientes:
- 4 calabacines medianos
- 1 papa
- 1 cebolla
- Caldo de pollo o de carne previamente preparado
- 1 taza de crema de leche
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra fresca
- Perejil
Preparación:
Lave y pele los calabacines y píquelos en lonjas. Luego corte la papa y la cebolla en trocitos y saltéelos con un poco de aceite aproximadamente unos 5 minutos a fuego lento.
Añada el caldo de pollo o de carne en la olla hasta cubrir los calabacines, la papa y la cebolla. Tape y deje cocinar aproximadamente unos 20 minutos a fuego lento. Salpimente su preparación y después coloque la crema de leche. Deje hervir.
Después de que hierva, apague la hornilla y coloque la mezcla en la licuadora con solo un poco de caldo, no todo el que se produjo en la cocción, para que al batir quede cremosa.
Antes de servir su crema de calabacín se revisa el punto de sal y se coloca perejil picadito al gusto para adornar.
