Vida con estilo

Crepes de espinaca, un plato delicioso

Si hay una receta que siempre hará quedar bien a la ama de casa y que es un plato típico de muchos hogares venezolanos, son las crepes de espinacas.

Essta es una excelente entrada para una cena entre amigos y su preparación es sencilla.

 

Receta para 4 personas:

Crepes

  • 300 gramos de harina
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de mantequilla derretida
  • Un poco más de ¾ de litro de leche
  • 2 dientes de ajo
  • Sal al gusto

Relleno

  • 500 gramos de espinacas
  • ½ de parmesano rallado
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • Media lata de leche evaporada

Preparación de las crepes:

Hay que mezclar bien todos los ingredientes en una licuadora y una vez hecha la mezcla , se comienzan a preparar las crepes, una por una en una sartén preferiblemente de teflón para que no se peguen. Las crepes deben quedar muy finas, casi transparentes.

Preparación del relleno:

Primero hay que lavar muy bien las espinacas, luego se cocinan en poca a agua por unos 10 minutos, se escurren en un colador y se cortan. Se sofríe la cebolla con la mantequilla y se le agrega la leche evaporada. Se le añade la cucharadita rallada de nuez moscada disuelta en una cucharada de maicena para que espese la crema.

Después, a fuego lento se agregan las espinacas y el parmesano. Esta crema es lo que se va a poner en cada crepe colocándolas en un pirex enmantequillado.
Además, hay que preparar una salsa bechamel, se bañan las crepes con la salsa, se espolvorean con el queso parmesano y se introducen al horno solo para que se gratine el queso por 5 minutos.

 

Ingredientes para la Bechamel:

  • 120 gramos de mantequilla
  • 120 gramos de harina de trigo
  • 1 ½ de leche
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Sal

Preparación de la bechamel:

Se pone a hervir la leche en una olla y se retira cuando llegue al punto de ebullición. En otra olla se procede a derretir la mantequilla y cuando esta esté líquida se le añade la harina procurando mezclarla bien hasta lograr una masa sin grumos.

Una vez lograda la mezcla se le agrega la leche caliente y se continúa removiendo hasta lograr que la mezcla se espese y tome consistencia.

Se le da el punto de sal y de pimienta al gusto y agrega una pizca de nuez moscada.

 

 

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