La mejor receta de paledonias de la abuela

Una receta típica de la infancia de muchos venezolanos.

Las paledonias de la abuela son unos pancitos tipo galleta blanda con un indescriptible olor a panela. Se vendían en las bodegas de antes, eran muy ricas y apreciadas por las clásicas familias venezolanas.

Ingredientes:

• 1 Kilo de Harina de Trigo.
• 2 panelas de papelón.
• 3 Huevos.
• ½ paquete de manteca.
• 1/8 de cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 Rama de Canela.
• Miel al gusto.

Preparación:

1. Realizar un melado con el papelón y la astilla de canela.
2. Dejar el melado a temperatura ambiente.
3. Batir el resto de los ingredientes (harina cernida con el bicarbonato previamente) con el melado hasta que esté suave.
4. Colocar en bandejas de metal cuadradas de máximo un centímetro de altura grandes (con mantequilla y harina) la mezcla y hornear a 180 grados centígrados, 25 minutos aproximadamente.
5. Retirar las bandejas del horno y cortarlas con moldes para galletas o con un cuchillo en formas cuadradas o rectangulares, como prefiera.