Vida con estilo

Receta de pollo en leche

Esta encantadora receta de Jaime Oliver, uno de los más reconocidos chef de Inglaterra , le hará disfrutar de un jugoso y tierno pollo, pues la leche aporta suavidad a la carne del ave y delicadeza en el sabor. Es importante que tenga a la mano unas buenas pinzas, un pelador, una taza medidora y un par de guantes refractarios.

Receta para 4 personas.

Ingredientes:

  • 1 pollo que pese 1 1/2-kg.
  • Sal y pimienta negra  recién molida.
  • 115 gramos de mantequilla o aceite de oliva.
  • 1/2 rama de canela.
  • 1 buen puñado de salvia fresca.
  • 2 limones , tiras gruesas peladas con un pelador.
  • 10 dientes de ajo.
  • 565 mililitros de leche.
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Tenga a mano todos los ingredientes/Foto: Bobbi Lin

Preparación:

Precaliente el horno a 300°C. Tenga a mano una olla cómoda donde quepa el pollo, vierta en la olla la mantequilla o aceite de oliva. Sazone el pollo con generosidad con sal y pimienta y fríalo hasta que esté dorado.

Dore el pollo en mantequilla o aceite de oliva previamente salpimentado.

Dore el pollo en mantequilla o aceite de oliva previamente salpimentado/ Foto: Bobbi Lin
Foto: Bobbi Lin

Asegúrese que el pollo se dore uniformemente.

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Foto: Bobbi Lin

Retírelo del fuego y coloque el resto de los ingredientes, tape con papel aluminio y cocine en el horno previamente precalentado durante 1 1/2 hora. Agregue la ralladura de limón.

Vierta todos los ingredientes y cubra con papel aluminio y llévelo al horno.

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Foto: Bobbi Lin

Puede servir acompañado de espinacas  y puré de papas.

 

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