Restaurante Alto entre los 50 Mejores de América Latina
Seducir el paladar de los comensales más exigentes en nuestro país, fue un detonante para que el restaurante caraqueño “Alto” alcanzara la posición número 29 entre la lista de los 50 mejores restaurantes de América Latina, de acuerdo a la revista británica Restaurant Magazine, quien anteriormente se había tomado la tarea de indagar sobre los 50 mejores restaurantes del mundo, resultando “El Celler de Can Roca” en Girona, España, el ganador del primer lugar.
Una de las razones que figuraron para que “Alto” fuese tomado en cuenta dentro de esta lista, es la mezcla de sabores típicos venezolanos con un toque internacional en cada uno de sus platos, producto del torbellino de ideas que cada día se genera en la cocina del reconocido chef Carlos García, propietario del local.
García, quien por cierto ha trabajado en los fogones de “El Celler de Can Roca”, cursó estudios en la Escuela de Hostelería Hoffman, fue chef del restaurante caraqueño Malabar y en 2007 resultó merecedor del Tenedor de Oro al Chef del Año, otorgado por la Academia Venezolana de Gastronomía. Dicho premio se creó con la intención de estimular las creaciones gastronómicas y los valores de la gastronomía venezolana en su sentido más amplio.
Al estar dentro de los 50 mejores restaurantes de América Latina, tanto “Alto” como su chef Carlos García, se alzan como el mejor restaurante y el mejor cocinero de Venezuela, pues no sólo sus sabores y aromas han sido reconocidos, sino también la comodidad y calidez de sus instalaciones han sido exaltadas.
Quienes sientan la curiosidad de visitar “Alto”, se encontrarán con propuestas exquisitas tales como Lau lau con naiboa y mango en adobo, Pulpo en coral de ají dulce, Vegetales y hortalizas con infusión de maíz y ají dulce, Cachapa con clineja y morcilla carupanera, una innovadora versión de Espagueti con sardinas, pabellón venezolano, entre otras degustaciones.
Y así como estos platillos, “Alto” incluye dentro de su menú al mejor ingrediente del mundo, el cacao venezolano, siendo así motivo de inspiración en preparaciones tanto dulces como saladas. Para ellos el cacao es un ingrediente clave para entender nuestra identidad gastronómica, siendo así símbolo de superación y desarrollo. Si deseas conocer más sobre el Restaurante “Alto” ubicado en Los Palos Grandes en Caracas ingresa a http://altorestaurante.com/espanol/
( Fotos: Alto Restaurante)
