Vida con estilo

Torta con Albaricoques al Grand Marnier

La receta es para 12 porciones

Ingredientes

Para elaborar el Pastel

2 tazas (4 barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de cremor tártaro
¼ cucharadita de cardamomo molido
2 tazas de azúcar superfino
6 huevos grandes
½ taza de crema de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para los albaricoques y la crema 

⅔ taza de Grand Marnier
⅔ taza de azúcar granulada
2 tazas de albaricoques secos (aproximadamente 8 oz)
1 1½ «pedazo de jengibre pelado, cortado
Crema batida ligeramente azucarada  (por porción)

Preparación

Comience con precalentar el horno a 350 C .

Para preparar el pastel : vierta la mantequilla  en el bowl y bata a una velocidad alta por 5 minutos hasta que la mantequilla esté suave, luego incorpore parte del azúcar,  agregue la crema, el cardamomo, las tazas de harina y la sal. Reduzca la velocidad  y añada poco a poco el azúcar superfino, vuelva a aumentar la velocidad  y bata hasta que la mezcla esté muy cremosa.  Agregue  los huevos 1 a la vez y continúe batiendo, incorpore la leche y la vainilla.  Reduzca la velocidad  y  añada poco a poco los ingredientes secos, mezclando hasta los incorpore todos.

Hornear la torta por 70-80 minutos; déjela enfriar completamente antes de desmoldar.

Para preparar los albaricoques : vierta el Grand Marnier, azúcar granulada, y ⅔ de agua en una cacerola pequeña y póngalo a hervir, remueva para disolver el azúcar. Añada los albaricoques y jengibre, reduzca el fuego y cocine a fuego lento por  20-25 minutos o  hasta que los albaricoques estén muy suaves.  Dejar enfriar. Quite el jengibre justo antes de servir.

Sirva el pastel con los albaricoques y el jarabe y añada la crema batida.

Delicioso ponqué con albaricoques / Foto: Hirsheimer & Hamilton
Delicioso ponqué con albaricoques / Foto: Hirsheimer & Hamilton

 

La receta es de Melissa Hamilton y Christopher Hirsheimer.

 

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